Перейти к содержимому

ПРАВИЛА ФОРУМА «ЭКОЛОГИЯ НЕПОЗНАННОГО». ЧИТАТЬ!
- - - - -

Давайте делиться вкусным

рецепты кулинария вкусное

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 34

#32 Рамень

Рамень

    Негабаритный

  • экспертная группа
  • 1 575 сообщений

Отправлено 21 Август 2016 - 08:50

И в какой форме. Вот в тёртом виде имбирь лучше не надо. Зверство.
А ведь хотел, как лучше, понажористее что было... Оказалось "самбоди лавз хот"...

Сообщение отредактировал Рамень: 21 Август 2016 - 08:51

Врач, член редколлегии вестника «Аномалия», НИО «Северный ветер».
Изображение

#33 Странник

Странник

    Руководитель направления АЭН, лабиринтолюб

  • Модераторы
  • 1 211 сообщений

Отправлено 22 Август 2016 - 16:12

Просмотр сообщенияРамень (19 Август 2016 - 07:43) писал:

Странник
Вот как раз вчера доел крайнее. Как раз к слову пришлось. Сегодня хотел попробовать с перепелиными. Будут маСенькие котлетки.
Привет, Рамень!
Добрался сегодня  до форума. Прочитал про твою задумку и ...
И преставил сколько таких котлетки надо, допустим, на нас двоих чтоб, как говорится, посидеть! А если + Стас?
В общем, нестись перепёлкам, неперенестись. :) :) :)
Избыток извилин - лабиринт, их отсутствие - тупик.

#34 Рамень

Рамень

    Негабаритный

  • экспертная группа
  • 1 575 сообщений

Отправлено 27 Август 2016 - 09:35

Да нет. ОЧЕНЬ сытные. Давай считать. 20 яиц перепёлок по 59 рублей за упаковку. 700 граммов смеси свино-говяжьего фарша по 290-300 р за 1 кг. Соль, перец, панировочные сухари, немного муки.
Или те же 59 рублей за 10 обычных. Теперь на посидеть. На закуску по 2-3 мелких  это 6-9-10. То есть упаковки  59 рублей как раз на ЦЕЛЫЙ вечер хватит. Да плюс заправка  жареные помидоры с болгарским перцем. Можно морковку бланшированную туда же добавить. На троих менее, чем в 500-600 рублей укушаться можно. Чем ещё укушаться - не считал. На общее усмотрение.
Можно и нужно эксперимент провести. Натурный.

Сообщение отредактировал Рамень: 27 Август 2016 - 09:42

Врач, член редколлегии вестника «Аномалия», НИО «Северный ветер».
Изображение

#35 Странник

Странник

    Руководитель направления АЭН, лабиринтолюб

  • Модераторы
  • 1 211 сообщений

Отправлено 03 Сентябрь 2017 - 12:50

Продолжим?

Болгарский перец в пряно-медовой заливке

Изображение


3 кг. болгарского перца; 250 мл. (стакан) мёда; 2 ст.л. соли; 125 мл. 9% уксуса (желательно виноградного или яблочного); 250 мл. растительного масла; по 10-15 горошин чёрного и душистого перца, 0,5 ч.л. кориандра и 5-8 бутонов гвоздики (если вам нравятся эти пряности); горячая вода. Мёд обязательно должен быть душистым, потому что именно он придаёт ключевую нотку вкусу этой заготовки.
В этом рецепте применяется технология так называемого «двойного заливания», поэтому в конце приготовления не требуется дополнительной стерилизации банок с готовым лакомством. При правильном приготовлении, они прекрасно простоят в кладовой до того самого момента, когда вы решите подать этот деликатес на стол. :)
Удалить у перцев плодоножку и очистить их от семян, промывая водой изнутри и снаружи. Нарезать перец на треугольные «язычки». В ошпаренные кипятком банки положить по 2-3 зубчика чеснока и уложить как можно плотней перец, заполняя банки до самого верха и оставляя немного места для маринада. Залить банки кипятком (запомнив сколько потребовалось воды), накрыть крышками и дать простоять 10-15 минут. В это время в сотейник (кастрюлю) положить мёд, всыпать соль и пряности, залить уксус. Слить кипяток из банок сначала в отдельную кастрюльку, а затем часть воды добавить в сотейник, так, чтобы общий объём маринада был немного больше объёма воды, потребовавшейся на заливку банок с перцем. Вскипятить маринад, помешивая, чтобы мед разошелся. Если во время приготовления маринада на его поверхности образуется пенка её надо удалить самым тщательным образом. Залить горячим маринадом нарезку из перца в банках, закрыть банки крышками. Перевернуть банки и проверить плотно ли они законсервированы. Хранить в прохладном тёмном месте.

Фондю из баклажанов (без стерилизации)

Изображение


На 1 кг. баклажанов 100-150 гр. зелени (смесь укропа и петрушки, на любителя плюс кинза), 1 небольшая головка чеснока, подсолнечное масло для жарки и заливки.
Нарезать вымытые баклажаны кружочками, обжарить их в подсолнечном масле с двух сторон до румяного цвета. Отдельно в мисочке приготовить толчёный чеснок с солью и зеленью. Каждый кружочек баклажанов с двух сторон обмакнуть в приготовленной смеси и сложить в банки слоями. Сверху залить подсолнечным маслом, закрыть крышками (можно пластмассовыми). Хранить в прохладном тёмном месте.

Приятного аппетита!
Избыток извилин - лабиринт, их отсутствие - тупик.





Темы с аналогичным тегами рецепты, кулинария, вкусное